駄目日記。たまに更新中。日記じゃなくて月一の月報かも。
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00:42:07
と言うわけで生キャラメルの第2回。
今回は生クリーム無しでやってみます。
材料は
・牛乳600ml
・砂糖160g
・バター50g
・アーモンドプードル50g
です。
アーモンドプードルはアーモンドの匂いがするプードル犬です。
この犬からアーモンドだけを分離して粉にしたのがアーモンドプードル。
要するにアーモンドパウダーです。by民明書房

材料を全部鍋に入れてまたぐつぐつ煮ます。
後は前回の生キャラメルと一緒です。
キャラメルとは要するにバターや生クリームや牛乳の水分を飛ばして
動物性の油脂と砂糖を混ぜて固めた状態のことであろうかと思われるので
生クリームが無くてもバターを増量すれば何とかなるんじゃないかとそんな感じです。



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